Ein kleiner Familienbetrieb im Herzen des Naturpark Frankenwald.
Corona:
Aufgrund der aktuellen Umstände müssen wir Sie bitten in jedem Fall telefonisch zu reservieren. Gleiches gilt für das Abholen. Bringen sie ihre eigenen Töpfe mit.
Kenner und Feinschmecker sind nur in ausgezeichneten Spitzenhäusern zuhause, sie schätzen vor allem traditionelle Küche unter modernem Einfluss. Regionale Küche und Spitzengastronomie prägen sich gegenseitig und so hat jede Genussregion unterschiedliche Geschichten, auf die mit Stolz zurückgeblickt werden kann.
Unsere Gäste verbringen viele unvergessliche Stunden in unserem familiären Ambiente. Ein unverwechselbarer Service unter Einfluss herausragender Kochkünste sind für jeden ein Erlebnis. Die Chefin und Köchin Angelika Heinrich ist die tragende Säule in einem kleinen intakten Familienbetrieb.
Der Bayrische Rundfunk hat uns mehrere Tage begleitet und eine kleine Dokumentation über unser Gasthaus und unsere bodenständigen Kochkünste gedreht. Neben dem Leben in und um unser Gasthaus kochen wir gemeinsam unsere Rouladen und unseren Rehrücken mit frischen Pfifferlingen.
Wir freuen uns Sie bald persönlich kennen zulernen. Ihre Familie Heinrich
Angefangen hatte alles mit dem Traditionsessen der Alten Webersweiber, eigemachte Hering und Erpfl. Im Laufe der Zeit hat sich unser Angebot erweitert und fränkische Spezialitäten, wie hausgemachte grünen Klöße mit ihren verschiedenen Braten, sind fester Bestandteil des Mittagstisch geworden.
Dem Gasthaus ist ein großer, sehr gepflegter Garten angeschlossen. Unser Garten eignet sich vor allem für den Empfang ihrer Gäste.
Angefangen hatte alles mit dem Traditionsessen der Alten Webersweiber, eigemachte Hering und Erpfl. Im Laufe der Zeit hat sich unser Angebot erweitert und fränkische Spezialitäten, wie hausgemachte grünen Klöße mit ihren verschiedenen Braten, sind fester Bestandteil des Mittagstisch geworden.
Unsere Stammgäste pilgern jeden Sonntag aus allen Teilen Bayerns und Deutschlands zu uns.
Unsere Küche verzichtet komplett auf gastronomische Fertigprodukte. Wir putzen händisch und schälen, reiben, drücken unsere Kartoffeln aus. So entsteht auch unsere klassische Leberknödelsuppe
Einer alten Tradition folgend werden in der Vorwoche der Schauensteiner Kirchweih die Fischteiche in den Neudorfer Fluren in der Nähe des Pürstlings gezogen. Den Petrijüngern bietet sich eine reiche Karpfenernte. Die Exemplare bringen ein Lebendgewicht zwischen drei und fünf Pfund auf die Waage. Nach dem Abfischen werden die Karpfen in Wannen und Fässern zu einem Fischwasserbassin gebracht und später für die Kirchweih und den traditionellen Kärwaschmaus vorbereitet. Meist am letzten Wochenende im September findet die traditionelle Kirchweih statt. Aufgrund des hohen Zuspruchs lohnt es sich doppelt, rechtzeitig einen Tisch zu reservieren.
Am Kärwa-Dienstag findet der alljährliche Höhepunkt der Kirchweih, der traditionelle Karpfenschmaus, statt. Es ist Zeit für unsere Spezialität Karpfen blau, nach einem alten hauseigenem Geheimrezept. Der Feinschmecker weiß um die Besonderheit des alljährlichen Karpfenschmaus – und so finden jedes Jahr besonders zur Kirchweihzeit neue Gäste den Weg zu uns.
Kulinarischen Köstlichkeiten aus aller Herren Länder. Traditioneller Karpfen, kanadischer Wildlachs, Wild aus heimischen Jagdrevieren.
Oder doch unsere berühmten hausgemachten grünen Klöße mit verschiedenen Braten? Unser Küche bietet ein vielfältiges Angebot und erfüllt fast jede Gaumenfreude.
Reh, Wildschwein oder Hirsch. Alles aus heimischen Jagdrevieren von ausgewählten Jägern der Region. Serviert mit unseren hausgemachten grünen Klößen und Rotkohl mehr als nur ein Traditionsgericht. Frisch, darauf legen wir besonderen Wert, müssen sie sein. Ob Steinpilze, Egerlinge oder Pfiffer wir bereiten sie zu verschiedensten Bratengerichten zu.
Geflügel mit Sauerkraut oder Rotkohl sind schon immer fester Bestandteil der Küche Oberfrankens und fehlt auch auf unserer Speisekarte nicht. Knusprig, rösch und saftig muss sie sein.
Das Rezept des Stockfisches wir nur unter Generationen überliefert. Wir kochen und bereiten noch heute den Stockfisch mit viel weißer Soße nach dem guten alten Rezept unserer Oma Lydia zu. Der hausgemachte grüne Kloß darf natürlich nicht fehlen.
Fangfrisch aus heimischen Gewässern, ganze Waller, frische Forellen oder Bachsaiblinge. Saisonal finden sich immer wieder Köstlichkeiten aus See und Bach.
Junge und innovative Küche mit traditionellen Noten zeichnen unsere Menüfolgen aus. Ein feines Glas Wein und gemütliche Musik runden unvergessliche Stunden mit ihren Gästen ab.
Das Buffet als Alternative zur Menüfolge. Ob kalte Speisen, verschiedene Desserts, warme Gerichte, Suppen, verschiedene Fleisch- und Fischgerichte sowie unterschiedliche Beilagen unsere Küche ist für jeden Wunsch offen. Ihr Gäste können sich entsprechend ihren eigenen Gaumenfreuden selbst arrangieren.
Der historische Stil im ursprünglich ersten Gastraum des Gasthauses ist erhalten geblieben. Die alte Gaststube bietet eine warme und sehr freundliche Atmosphäre, die vor allem bei Familienfeieren oder auch größeren Gesellschaften zu spüren ist.
Das Kaminzimmer, das Schmuckkästchen mit Holzkamin und Sitzecke.
Für große Feierlichkeiten mit Abendkapelle. Das großzügige Platzangebot bietet Ihnen genug Raum für Musik, Tanzfläche und einem vielfältigen Buffet.